Shakshuka

Hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein. Würfel die Spitzpaprikas grob und röste die Koriandersamen mit den Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne kurz an. Wenn sie schön duften, zerreibe sie in einem Mörser oder fülle sie in eine Plastiktüte und zerkleinere sie mit einem Stein.

Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch kurz zusammen an. Gib dann die Paprika hinzu und brate alles etwa 2 Minuten weiter. Füge anschließend die Tomaten hinzu und zerdrücke sie mit dem Kochlöffel. Dann kommen alle Gewürze hinzu. Lasse alles ca. 15-20 Minuten einköcheln. Drücke kleine Löcher in das Bratgut und schlage die Eier hinein. Lasse sie stocken und zerbröckel währenddessen den Feta drumherum.

Schmecke zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer ab, garniere das Shakshuka mit frischem Koriander und genieße es in der Pfanne in der Tischmitte serviert mit Fladenbrot.