Wenige Zutaten, viel Geschmack: Diese cremige Pasta verbindet herzhafte getrocknete Tomaten, frischen Spinat und eine sanfte Sahnesauce – perfekt abgeschmeckt mit unserem „Mediterraner Nudelsalat“-Gewürz. Ob als schnelles Abendessen oder leichtes Sommergericht: Dieses Rezept bringt mediterrane Leichtigkeit direkt auf deinen Teller.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 2 Personen):
200 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Linguine)
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z. B. Hafersahne)
6–8 getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
1–2 Handvoll frischer Babyspinat
1–2 TL Mediterraner Nudelsalat-Gewürz
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken (optional)
Zubereitung:
1. Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten und anschließend die getrocknete Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Sahne angießen, Gewürze einrühren und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, danach den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
4. Pasta abgießen (etwas Kochwasser auffangen) und in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremiger machen und anschließend mit Parmesan oder Hefeflocken servieren.
Deine Rosemary❤️