Feurige Winter-Bowl mit Süßkartoffel & Kichererbsen
DINNER

Feurige Winter-Bowl mit Süßkartoffel & Kichererbsen

Vorbereitung 15 min
Garzeit 30 min
Schwierigkeit Leicht

Nicht nur schön, sondern auch total feurig-lecker: Unsere wärmende Winter-Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, knackigen Kichererbsen und einem cremigen Chili-Joghurt-Dressing ist einfach nur ein Traum! 

Zutaten

2 PORTIONEN
  • 250 g Süßkartoffel
  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
  • 100 g Brokkoli-Röschen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Rosemarys Hot Chili Mix
  • 1/2 Limette
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • 1 TL Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Limette (Saft)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1/2 Avocado
  • Frischer Koriander
  • Optional: Granatapfelkerne

So geht’s:

1
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffel und würfle sie mundgerecht. Gib sie zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, den Brokkoli-Röschen und der in Spalten geschnittenen roten Zwiebel auf ein Backblech.
2
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Rosemary Hot Chili Mix großzügig bestreuen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig umhüllt ist. Das Gemüse für etwa 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffel weich und die Kichererbsen knusprig sind. Währenddessen bereitest du das Dressing zu, indem du den Joghurt mit Sriracha-Sauce, dem Saft der halben Limette, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrührst. Schmecke es ab und passe die Schärfe an.
3
Die Avocado in Spalten schneiden und den Koriander grob hacken. Richte das geröstete Gemüse in Bowls an und beträufle alles mit dem cremigen Chili-Joghurt-Dressing. Mit den Avocadospalten und frischem Koriander garnieren und sofort genießen.

Diese Gewürze wurden verwendet:

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