Gekochte Kartoffeln und Eier, umhüllt von einer herrlich cremigen Kräutersoße. Ein einfaches Gericht, das mit seiner feinen Würze und dem vollen Kräuteraroma überrascht. Herzhaft, ausgewogen und voller Heimatgefühl. Perfekt für alle, die ehrlichen Geschmack lieben!
Zubereitungszeit: Ca. 35-40 Minuten
Zutaten (für 2–3 Personen):
Für die Kartoffeln & Eier:
800 g festkochende Kartoffeln
3–4 Eier
Salz
Für die Kräutersoße:
1 EL Butter oder Öl
1 kleine Schalotte, fein gehackt
1 TL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Crème fraîche
1–2 TL Rosemary Kräuterbutter Gewürz
Optional: Spritzer Zitronensaft
Optional: Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und warm halten. Die Eier 8–9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren oder vierteln
In einem kleinen Topf Butter oder Öl erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend Sahne zugeben, einige Minuten köcheln lassen, das Kräuterbutter Gewürz einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, ergänzt frische Kräuter.
Kartoffeln auf Tellern verteilen, die Eier dazugeben und alles mit der warmen Kräutersoße übergießen.
Deine Rosemary